Name: Vegan nasi met tofu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 600 gr nasigroenten; 400 gr tofu, zonder vocht en in gelijke blokjes; 1 teen knoflook, gehakt; 2 el gembersiroop; 1 el rijstazijn; 1 pakje Indonesische Nasi Goreng Kruidenpasta; 300 gr Basmatirijst; 3 el Sojasaus; 4 el Sweet Chilisaus; 1 el Kokosolie; 1 el maïzena; 2 lente-ui in ringen; ½ rode peper, gehakt

ReceptenVegan nasi met tofu

Wachttijd: 60 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 mensen

Oorsprong: Indonesisch

Soort dieet: Vegan

Deel dit recept

Ingrediënten

600 gr nasigroenten
400 gr tofu, zonder vocht en in gelijke blokjes
1 teen knoflook, gehakt
2 el gembersiroop
1 el rijstazijn
1 pakje Indonesische Nasi Goreng Kruidenpasta
300 gr Basmatirijst
3 el Sojasaus
4 el Sweet Chilisaus
1 el Kokosolie
1 el maïzena
2 lente-ui in ringen
½ rode peper, gehakt

Bereidingswijze

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
Fruit de kruidenpasta in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet er 100 ml water bij en roer er vervolgens de nasigroenten door. Roerbak de groenten tot ze beetgaar zijn. Schep de gekookte rijst door het groentenmengsel en houdt warm.
Bak ondertussen de tofu blokjes op hoog vuur al omscheppend in een koekenpan in een eetlepel olie tot de blokjes bruin en krokant zijn.
Fruit in een andere pan de knoflook in een eetlepel olie. Giet de sojasaus, rijstazijn, gembersiroop en chilisaus erbij en breng aan de kook. Laat het geheel indikken tot een stroperige saus.
Strooi de maïzena over de blokjes tofu en schud om zodat alle blokjes aan alle kanten goed bedekt zijn.
Giet de saus bij de gebakken tofu en laat ongeveer 1 minuut mee verwarmen.
Schep de Nasi Goreng op een bord en verdeel de tofu erover. Bestrooi met lente-ui ringen, rode peper en eventueel wat seroendeng.

Tip: Voordat je tofu gaat bereiden is het beter om deze eerst te drogen. Het beste doe je dit door de plakken gewikkeld in een schone theedoek een uurtje (of langer) onder druk weg te zetten zodat al het vocht eruit gedrukt wordt.