Thaise gele curry met kip, paksoi en doperwtjes
(34)
Laden...
Dit eenvoudige Thaise gele curry recept met kip en rijst zet je in een mum van tijd op tafel. Vol verse groenten en af en toe een stukje knapperige pinda. Maak ‘m vega door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes en natuurlijk kan je de groenten ook inwisselen voor andere exemplaren die misschien nog in je groentela liggen. Deze gele curry is mildpittig. Houd je van wat pit? Serveer dit gele curry recept dan met een flinke lepel Sambal Badjak.
Ingrediënten
-
400 gr kipfilet
-
1 rode ui
-
1 paksoi
-
150 gr doperwten
-
1 bosje koriander
-
2 el pinda’s
En van fairtrade original:
Tip
In plaats van koriander kan je ook peterselie gebruiken en probeer voor de verandering eens cashewnoten in plaats van pinda’s.
Bereidingswijze
-
Kook de biologische pandanrijst voor deze gele curry zoals aangegeven op de verpakking.
-
Snipper de ui, snijd de kip en paksoi in reepjes. Houd het witte gedeelte van de paksoi apart van de groene bladeren. Hak de koriander fijn en de pinda’s grof.
-
Verwarm de kokosolie en bak hierin de kip rondom bruin. Voeg de ui en het witte gedeelte van de paksoi toe. Bak al roerend 2 minuten mee.
-
Schep de Thaise Gele Curry Kruidenpasta erdoor en bak deze nog 1 minuut mee op hoog vuur. Blus de curry af met de kokosmelk en breng aan de kook.
-
Laat de curry op laag vuur ongeveer 5 minuten sudderen tot de groenten beetgaar zijn. Doe het groene gedeelte van de paksoi en de doperwten erbij en wam nog 1 minuut door.
-
Verdeel de rijst over de borden en schep hierover de gele curry. Bestrooi het gerecht met de koriander en de gehakte pinda’s.
Fan van gele curry recepten?
Houd jij ook zo van gele curry’s? Probeer dan ook eens de onderstaande recepten.
- Gele curry met bloemkool en kikkererwten
- Gele curry met geroosterde zoete aardappel en ananas
- Vegetarische gele curry met bloemkool
- Pompoensoep met gele curry en kokos
- Snelle gele curry met vis
- Gele curry met Jackfruit
OOK LEKKER!
Met Gele Curry Kruidenpasta kan je meer dan alleen curry’s maken. Wat wordt jouw creatieve creatie?
- Gele curry-hutspot met appel en halloumi
- Aardappelsalade met dressing van gele curry
- Courgette BBQ met gele curry
- Gele curry pompoen plaattaart
- Kipcocktail met avocado, mango en gele curry
Deel dit Recept!
