Recepten met paksoi zijn altijd een goed idee! Paksoi is een Chinese kool die oorspronkelijk in Azië groeide en daardoor veel in de Aziatische keuken gebruikt werd. Tegenwoordig wordt paksoi ook gewoon in Nederland verbouwd en is ‘ie het hele jaar verkrijgbaar bij jouw supermarkt, toko of groenteboer. Paksoi is heel veelzijdig. Voeg ‘m toe aan een goedgevulde kom soep voor extra bite, gooi ‘m in je romige Thaise curry of geef met paksoi je stamppot een Aziatische twist. Bekijk hieronder onze favoriete recepten met paksoi.
Deze Thaise gele curry is mild van smaak en daarom ideaal om te bereiden voor als er kleine kinderen aanschuiven. Je maakt ‘m extra romig met een flinke scheut kokosmelk. De knapperige paksoi en zoete doperwten kan je eventueel ook vervangen door groenten die je nog in je groentela hebt liggen. Voeg op het laatst de crunchy pinda’s en wat verse koriander of bosui toe.
Ben jij liefhebber van paksoi? Dan is dit recept echt iets voor jou. In dit bijgerecht is de hoofdrol weggelegd voor de frisse Chinese kool. Doordat je de paksoi grilt, krijgt het die typische rokerige smaak. De paddenstoelen en dressing van honing en sesam voegen een rijke umami-smaak toe. Maak je maaltijd compleet met rijst of noedels en natuurlijk een handje krupuk.
Dit recept met paksoi is ideaal voor een drukke doordeweekse dag, want in minder dan 20 minuten staat dit gerecht op tafel. De curry is licht pittig en verleidelijk fris van smaak door citroengras en koriander in de kruidenpasta. Romige kokosmelk en de crunchy groenten maken de curry compleet. Lekker met cashewnoten, maar een handje pinda’s kan natuurlijk ook.
Niets lekkerder dan een kop warme, goedgevulde soep op een druilerige herfstdag. Deze pinda-kokossoep is vol en rijk van smaak door de pindakaas en de kokosmelk. Dankzij de limoen krijgt de soep de frissigheid die het nodig heeft. En hou je van een beetje pit? Wees dan vooral niet te zuinig met de sambal. De paksoi, paprika en taugé geven de soep een lekkere bite.
Deze stevige Hollandse kost met spekjes en rookworst is net even anders door de Aziatische twist. Niet alleen door de groene curry-kruidenpasta, maar ook door de paksoi die je misschien niet had verwacht in een Hollands stamppotje. Maar voor wie het leuk vindt om te experimenteren in de keuken, en eens iets anders wil in plaats van boerenkool of andijvie, is dit recept een goed idee!
Heb je al eens bananenbloesem gegeten? Bananenbloesem is dankzij de zachte structuur en neutrale smaak de plantaardige vervanger voor witvis. Deze gele curry is mild pittig en heeft een kruidige smaak van Thaise kerrie. De bananenbloesem neem tal deze smaken op. De lichtzoete paprika en de crunchy paksoi maken het geheel tot een goedgevulde curry. Maak het geheel compleet met koriander en voor de verandering hazelnoten. Of, als je het lekker vindt, peterselie en pinda’s kan natuurlijk ook.
De laatste in het rijtje met onze favoriete recepten met paksoi is deze Thaise groene curry: echt een van onze klassiekers. Simpel, smaakvol en ook nog eens snel op tafel. De witte rijstnoedels maken het een licht gerecht. Daardoor is deze curry ook ideaal voor een zomeravond. De currysaus is vol en romig door de kokosmelk. Wil je nog meer smaak? Bak dan de rode uien, knoflook, paksoi en (vega)kip in onze kokosolie. Voeg op het laatst nog wat sap van een verse limoen toe en wat koriander en je lichte, frisse maaltijd is compleet.
