Geroosterde spitskool uit de oven
Op zoek naar een spitskoolrecept dat verrassend weinig moeite kost? Deze geroosterde spitskool uit de oven is ‘m! Spitskool wordt vaak over het hoofd gezien, maar rooster je ‘m goed, dan krijg je knapperige buitenblaadjes en een zoete, zachte kern, eerlijk gezegd niet te versmaden. Perfect als bijgerecht, maar met een schepje rijst erbij ook zomaar je hoofdgerecht van de avond.
Wist je dat geroosterde spitskool een ideale combinatie is met onze Thaise gele curry kruidenpasta? Doordat deze mild pikant is voegt het een heerlijk scherp randje toe aan je gerecht. En dat zonder kunstmatige toevoegingen!
Wachttijd: 40 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Aantal personen: 4 personen mensen
Type gerecht: Alles | Bijgerechten | Kerstrecepten | Vegetarische recepten
Oorsprong: Hollands
Soort dieet: Vegetarisch
Deel dit recept
Ingrediënten
- 1 Spitskool, gesneden door de lengte in kwarten
- 2 el plantaardige olie
- 100 ml dikke yoghurt
- 2 tl kerriepoeder
- Citroensap, naar smaak
- 1 el koriander, fijngehakt
- 1 el geroosterde hazelnoot, fijngehakt
- Optioneel: rode peper
- ½ pakje gele curry kruidenpasta
- Honing
Bereidingswijze
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Roer de helft van een zakje gele curry kruidenpasta door de olie. Smeer de kwarten spitskool in met het mengsel. Leg de spitskool met de platte kant in een ovenschaal en bedek deze met zilverfolie. Rooster de spitskool 30 minuten in het midden van de oven.
-
Zet de oven op 200 graden. Haal de spitskool uit de oven en verwijder het folie. Besmeer de kwarten met een dun laagje honing en zet de spitskool zonder folie terug in de oven. Laat nog 10 minuten roosteren tot de groenten gaat kleuren.
-
Maak een saus door de yoghurt, 1 theelepel honing, 2 theelepels kerriepoeder en breng de saus op smaak met een paar druppels citroensap en zout en peper.
-
Haal de spitskool uit de oven. Verdeel de yoghurtsaus erover en bestrooi met de gehakte koriander, de hazelnoten en eventueel de rode peper.
Ook lekker
Matcha latte havermelk
Iced matcha
Iced stawberry matcha
Sweet Chili Tofu bowl
Milde curry met mango en plantaardige kipstukjes
Paneer Makhani
Crunchy Kipwraps met Sweet Chili
Snelle wok met groenten en Sojasaus
Indiase milde kikkererwten curry
Vegan ramen met champignons en paksoi
Waarom we dit recept zo graag maken
Zo is het klaarmaken van je spitskool in de oven zo gepiept!
Spitskool klaarmaken in de oven is minder ingewikkeld dan het klinkt. Snijd de kool in kwarten, geef ‘m een goede laag olie en kruiden, en laat de oven de rest doen. Zo blijft de frisse smaak van de kool behouden, terwijl de randen lekker karameliseren. Dit recept voor spitskool uit de oven is dan ook een van de makkelijkste manieren om deze groente te laten shinen. Door je spitskool te grillen in de oven geef je hem net wat extra smaak mee.
Op zoek naar meer spitskool recepten? Probeer ook eens onze rendang van spitskool met oesterzwammen of deze frisse spitskoolsalade.