Pulled Young Jackfruit

Handgeoogst in Samroiyod, Thailand. 100% plantaardig, met de bite van vlees. Bron van vezels.

Deze Thaise vrucht kun je op twee manieren eten: rijp en geel of jong en groen. De jonge groene jackfruit is ideaal om mee te koken, omdat hij neutraal van smaak is. Het vruchtvlees neemt makkelijk alle smaken op, waardoor je het heel goed kunt kruiden en marineren. En het heeft direct een vlezige structuur. Net echt! In dit blik vind je pulled jackfruit. We hebben het lekker makkelijk voor je gemaakt, zodat je de stukjes niet meer uit elkaar hoeft te ‘pullen’. Ideaal als vulling voor bao buns, taco’s of als topping voor over je pizza!

Zelf eens proberen? Op www.jackfruit.nl vind je volop inspiratie voor recepten met jackfruit.

Oorsprong

Hoewel de oorsprong in India ligt, vind je de vrucht tegenwoordig overal in Azië, Oost-Afrika en Latijns-Amerika. De boom kan groeien tot wel 20 meter en de vruchten zijn ook indrukwekkend groot: 5-40 kg! Na 3 tot 3,5 jaar groeien de eerste vruchten aan de boom. De boom is relatief eenvoudig in onderhoud, hoewel hij wel liefde en aandacht nodig heeft. Onze jackfruit komt uit het noorden van Thailand.

Originals

De boeren die jackfruit verbouwen, maken deel uit van de Fairtrade-gecertificeerde groep ‘Fairtrade Pineapple Growers Group’. De volledige groep bestaat uit 49 boeren, die al sinds 2007 Fairtrade ananas en mango voor Fairtrade Original verbouwen. Het verwerken en inblikken van de vrucht vindt plaats in Prachuap Khiri Khan, bij verwerker Samroiyod Corporation. De boerencoöperatie en de fabriek werken nauw samen: op basis van de verwachte verkopen maakt de fabriek een inkoopplan en communiceert dit met de boeren, zodat ze hun oogst kunnen plannen.

Lees meer over Khun Nipalin

In jouw keuken

Met ons blik pulled jackfruit hebben we het lekker makkelijk voor je gemaakt. Nu hoef je de stukjes niet meer zelf uit elkaar te ‘pullen’. Ideaal als vulling voor bao buns, taco’s of als topping voor over je pizza!

Waar te koop?

Wat zit er in?

Ingrediënten

Jackfruit (51%), water, zout, voedingszuur: citroenzuur (E330).
Jackfruit: Fairtrade gecertificeerd, verhandeld, gecontroleerd en afkomstig van Fairtrade producenten, totaal 98%. www.info.fairtrade.net/sourcing

Bereidingswijze

De Jackfruit afgieten en met koud water afspoelen.

Inhoud

550 g

Voedingswaarden onbereid per 100g

  • Energie (kJ): 71 kJ
  • Energie (kcal): 17 kcal
  • Vetten: 0,3 g
  • Verzadigde vetzuren: 0,1 g
  • Koolhydraten: 0,5 g
  • Suikers: 0,2 g
  • Vezels: 4,3 g
  • Eiwitten: 1 g
  • Zout: 0,64 g
Wij maken eerlijk eten en drinken bereikbaar voor iedereen door het ontwikkelen van lokale handelsketens.
Lees meer over ons.