(120)
Aan het laden...Indonesische Rendang Kruidenpasta
Dát proef je meteen
Heb je tijd om uitgebreid te koken? Maak dan deze Rendang! Romig en vol van smaak door de toevoeging van kokosmelk en een rijke mix van specerijen. Het stoofgerecht wordt traditioneel geserveerd bij ceremoniële gelegenheden, ter ere van gasten. Een echt feestmaal, dus, die Rendang! Lekker voor jou, je visite en de kruidenboeren.
Smaakmakers
Dé smaakmakers in Rendang zijn gember, citroengras, kurkuma, kaneel en limoenblad. Zij spelen dan ook de hoofdrol in onze Rendang kruidenpasta.
En nu jij!
Slowfood feestje! Traditioneel wordt dit stoofgerecht bereid met rundvlees, de lange bereidingstijd staat symbool voor geduld, wijsheid en oprechtheid. Maar we got you! Deze goed gekruide mix zorgt ervoor dat het lange wachten niet voor niks is. Liever korter in de keuken? Gebruik dan Young Jackfruit of oesterzwammen. Probeer maar!
Wat zit erin
Ingrediënten
Water, specerijen (citroengras, laos (3,3%), tamarinde (3,2%), gember, rode chilipepers (2,3%), kaffir limeblad (1,3%), kurkumablad, kurkuma, korianderzaad (0,6%), steranijs, komijn, kardamon, kaneel), geraspte kokos, kokosolie, azijn, ui (5,0%), zout, rietsuiker, knoflook (2,3%), rijstbloem.
Kokosolie/ui/citroengras /gember/rijst/kurkuma/ kardamon/kaneel zijn Fairtrade gecertificeerd, verhandeld, gecontroleerd en afkomstig van Fairtrade producenten, totaal: 63%, exclusief water. info.fairtrade.net/sourcing
Allergenen
Kan mosterd en soja bevatten.
Bereidingswijze
Zelf toevoegen:
– 500g rundvlees
-1 grote ui
-200ml kokosmelk
-300g rijst (ongekookt)
-500g sperziebonen
Zo maak je het zelf voor 4 personen
Snijd 500g runderlappen in stukjes. Marineer het vlees kort met de kruidenpasta. Bak het vlees in een pan met een dikke bodem op hoog vuur rondom bruin. Snijd 1 grote ui in stukjes, voeg deze toe aan het vlees en bak even mee. Voeg 200ml kokosmelk en 100ml water toe. Laat het vlees in de saus met de deksel op de pan sudderen tot het vlees gaar is. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de boontjes schoon en kook deze tot beetgaar. Haal de deksel van de pan en laat de rendang inkoken tot een dikke romige saus.
Inhoud
Voedingswaarden onbereid per 100g
- Energie: 1118 kJ
- Energie: 270 kcal
- Vetten: 21 g
- waarvan verzadigde vetzuren: 16 g
- Koolhydraten: 16 g
- waarvan suikers: 7.2 g
- Eiwitten: 2.4 g
- Zout: 4.9 g
Voedingswaarden bereid per 100g
- Energie: 585 kJ
- Energie: 128 kcal
- Vetten: 2.3 g
- waarvan verzadigde vetzuren: 1.7 g
- Koolhydraten: 22 g
- waarvan suikers: 1.2 g
- Eiwitten: 3.5 g
- Zout: 0.25 g
