Name: Jackfruit pizza met gegrilde groenten en burrata
Total time: 20 min
Yield: 2 stuks
Cuisine: Italiaans, Hollands
Ingredients: 2 (groenten) pizza bodems; 6 el passata; 2 tl oregano, gedroogd; 4 el geraspte kaas; ½ courgette, in dunne plakken; ½ pot gegrilde paprika, in repen; ½ aubergine, in dunne plakken; 1 rode ui, in parten; 1 bol Burrata, in stukken gescheurd; Een handje rucola; Olijfolie; Peper en zout; 1 blik Fairtrade Original Young Jackfuit, goed gespoeld en uitgelekt; 1 tl Fairtrade Original Sambal Badjak (of naar smaak meer wanneer je van pittig houdt)

ReceptenJackfruit pizza met gegrilde groenten en burrata

Totale tijd: 20 minuten

Aantal personen: 2 stuks

Soort dieet: Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

2 (groenten) pizza bodems
6 el passata
2 tl oregano, gedroogd
4 el geraspte kaas
½ courgette, in dunne plakken
½ pot gegrilde paprika, in repen
½ aubergine, in dunne plakken
1 rode ui, in parten
1 bol Burrata, in stukken gescheurd
Een handje rucola
Olijfolie
Peper en zout
1 blik Fairtrade Original Young Jackfuit, goed gespoeld en uitgelekt
1 tl Fairtrade Original Sambal Badjak (of naar smaak meer wanneer je van pittig houdt)

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 220 graden.
Grill de aubergine, courgette en ui op een hete grillplaat. En leg apart voor verder gebruik.
Roer de passata en sambal door elkaar en besmeer de pizza bodems hiermee dun en bestrooi met oregano en de kaas.

Laat de randen van de pizza bodem vrij.
Beleg de pizza’s met jackfruit, de gegrilde groenten en bestrooi met peper en zout.
Bak de pizza ongeveer 3 minuten in het midden van de oven (afhankelijk van welke pizza bodems je gebruikt).
Verdeel de rucola en Burrata over de pizza’s.
Druppel er nog wat olie over en bestrooi met peper.