ReceptenKip-kebab met kikkererwtensalade

Kip-kebab met kikkererwtensalade

Name: Kip-kebab met kikkererwtensalade
Total time: 30 min
Yield: 3-4 Personen
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 300 gr kippendijfilet, in smalle reepjes; 2 citroenen in dunne plakjes; 2 el olijfolie; Sap van 1/2 limoen; 1 tl paprikapoeder; 1 tl komijn, gemalen; 1 tl korianderzaad, gemalen; 1 tl kaneel; 1 el tahin; 1 el citroensap; 1 teen knoflook, gehakt; 1 sjalotje, gesnipperd; 1 rode ui, in ringen; 1 zoete puntpaprika, in gelijke stukjes; Halve komkommer, gesneden in halve manen; 1 el geroosterde sesamzaadjes; 2 el gehakte koriander of peterselie; 1 tl za'atar; 1 el pompoenpitten; 200 gr kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt; Honing; Pitabrood

Met dit recept maak jij van kipdijfilet de lekkerste kebab. Door de combinatie van onze kebab-kruidenpasta als marinade en de schijfjes citroen die je ook aan de kebabspies rijgt, heeft deze kebab variant een licht frisse smaak. Met de kikkererwtensalade erbij, maak je deze kipkebab tot een compleet gerecht.

Ben je fan van kebab? Bekijk dan ook eens onze andere recepten zoals de groenten kebab en de kebab gemaakt van gehakt.

Totale tijd: 30 minuten

Aantal personen: 3-4 Personen

Type gerecht: Alles | Hoofdgerechten | Midden-Oosterse recepten | Snelle gerechten

Oorsprong: Midden-Oosters

Soort dieet: Vlees

Deel dit recept

Ingrediënten

300 gr kippendijfilet, in smalle reepjes
2 citroenen in dunne plakjes
2 el olijfolie
Sap van 1/2 limoen
1 tl paprikapoeder
1 tl komijn, gemalen
1 tl korianderzaad, gemalen
1 tl kaneel
1 el tahin
1 el citroensap
1 teen knoflook, gehakt
1 sjalotje, gesnipperd
1 rode ui, in ringen
1 zoete puntpaprika, in gelijke stukjes
Halve komkommer, gesneden in halve manen
1 el geroosterde sesamzaadjes
2 el gehakte koriander of peterselie
1 tl za'atar
1 el pompoenpitten
200 gr kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
Honing
Pitabrood

Bereidingswijze

Meng 2 eetlepels olijfolie met het limoensap, een halve eetlepel honing, de paprikapoeder, komijn, korianderzaad en de kaneel. Breng op smaak met zout. Marineer hier de reepjes kip mee. Het liefst een uur marineren (of langer, is nog beter).
Maak ondertussen de kikkererwtensalade. Roer voor de dressing de olijfolie, citroensap, tahin, een halve eetlepel honing, knoflook en sjalot door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.

Doe de kikkererwten, puntpaprika, rode ui en komkommer in een salade schaal en roer hier de dressing door. Bestrooi de salade met de koriander, za’atar, sesamzaadjes en pompoenpitten.
Rijg de gemarineerde kip aan een prikker. Na elk stukje kip prik je een dubbelgevouwen schijfje citroen. Eindig met een stukje kip.
Grill de kebab op een hete grilplaat of pan aan alle kanten gaar in ongeveer 15 minuten.
Serveer de kebab met de kikkererwtensalade, pitabrood en eventueel een frisse dip van dikke yoghurt met wat zout en gehakte munt!