ReceptenPortobello BBQ

Portobello BBQ

Name: Portobello BBQ
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 4 portobello ’s; 1 el koriander, gehakt; 2 lente-ui, in ringen; 2 el geroosterde sesamzaad of furikake*; 2 el Fairtrade Original Sojasaus Less Salt; 60 ml balsamicoazijn; 2 el olijfolie; 1 teentje knoflook, geperst; 1 el honing; 1 rijpe mango, in kleine blokjes; 1 rode chilipeper, fijn gehakt; 1 el limoensap; 1/2 rode uit, gesnipperd; 2 el koriander, fijn gehakt; Snufje zout

Een lekker bijgerecht of vega recept voor de barbecue? We kunnen je deze portobello BBQ dubbel en dwars aanraden! Je marineert de portobello vooraf met sojasaus, balsamicoazijn en honing. Zo breng je zoet, zout en zuur in een perfecte balans samen. Grill jouw portobello vervolgens als een stuk vlees op de BBQ en maak af met knapperige lente ui en sesamzaadjes voor een extra bite. Smullen maar!

Wachttijd: 15 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Aantal personen: 4

Oorsprong: Hollands

Soort dieet: Vegan | Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

4 portobello ’s
1 el koriander, gehakt
2 lente-ui, in ringen
2 el geroosterde sesamzaad of furikake*

Voor de marinade

2 el Fairtrade Original Sojasaus Less Salt
60 ml balsamicoazijn
2 el olijfolie
1 teentje knoflook, geperst
1 el honing

Voor de mangosalsa

1 rijpe mango, in kleine blokjes
1 rode chilipeper, fijn gehakt
1 el limoensap
1/2 rode uit, gesnipperd
2 el koriander, fijn gehakt
Snufje zout

Bereidingswijze

Steek de barbecue aan of verwarm een grillpan met een beetje neutrale olie.
Maak een marinade van , sojasaus, olijfolie, balsamicoazijn, honing en knoflook.
Bestrijk de portobello’s met de marinade, zodat de hele paddenstoel goed bedekt is.
Leg de portobello’s op het rooster van de barbecue of op de grill.
Sluit de barbecue af met een deksel en laat de portobello’s in ongeveer 15 minuten gaar worden. Heeft je barbecue geen deksel? Gebruik dan een (koeken)pan als deksel. Zet deze omgekeerd op de barbecue, zodat de warmte goed behouden blijft.
Maak ondertussen de mangosalsa. Meng alle ingrediënten in een kom en schep goed door.
Leg de portobello’s op een bord en besprenkel ze met de overgebleven marinade.
Verdeel de mangosalsa over de portobello’s en bestrooi met lente-uitjes, koriander en geroosterd sesamzaad of furikake.