Saté van jackfruit met pindasaus

Name: Saté van jackfruit met pindasaus
Total time: 90 min
Yield: 4 sateetjes
Cuisine: Indonesische keuken, Indonesië
Ingredients: 1 ui; 1 teen knoflook; 2 el zonnebloemolie; sap van 1/2 limoen; 1 tl ketoembar; 2 tl laos; 2 el Ruwe Rietsuiker; 4 el kant en klare pindasaus; Kokosolie om in te bakken; 1 blik Jackfruit; 2 el Sojasaus; 1 tl sambal; satéprikkers

Net echt deze saté met jackfruit! Je kunt bijna niet geloven dat je een vrucht eet in plaats van vlees. En het is helemaal niet lastig of moeilijk om te bereiden. Marineer de stukjes jackfruit met alle heerlijke kruiden en ingrediënten en voilà: er ligt een vegetarische variant van dit bekende Indonesische gerecht op je bord. Wist je dat saté ook heel goed laat combineert met atjar, een friszuur Indonesisch bijgerecht. Benieuwd naar andere Indonesische gerechten? Wat dacht je van een vegetarische Rendang met jackfruit? Of probeer deze Rendang met een twist met groenten, pitabrood en muntyoghurt. Selamat makan!

Totale tijd: 90 minuten

Aantal personen: 4 sateetjes mensen

Soort dieet: Vegan | Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

1 ui
1 teen knoflook
2 el zonnebloemolie
sap van 1/2 limoen
1 tl ketoembar
2 tl laos
2 el Ruwe Rietsuiker
4 el kant en klare pindasaus
Kokosolie om in te bakken
1 blik Jackfruit
2 el Sojasaus
1 tl sambal
satéprikkers

Bereidingswijze

Spoel het jackfruit af en laat goed uitlekken. Snijd het in gelijke stukken van ongeveer 2 centimeter en leg deze in een diepe schaal.
Snipper de ui en het snijd het knoflook fijn. Maak een marinade door de zonnebloemolie, limoensap, ketjap, sambal, laos, ketoembar, bruine suiker, ui en het knoflook goed door elkaar te roeren. Giet de marinade over de stukjes jackfruit ven laat ongeveer 1 uur marineren.
Prik de gemarineerde jackfruit aan de satéprikkers. Verwarm twee eetlepels kokosolie in een koekenpan en bak de saté rondom bruin en knapperig.
Verwarm de pindasaus zoals aangegeven op de verpakking of maak ‘m zelf. In slechts tien minuten staat jouw Indonesische satésaus op tafel. Leg de jackfruit-saté op een mooie schaal en giet hierover de pindasaus.
Garneer eventueel af met gehakte nootjes en lente-ui ringen.