ReceptenSajoer boontjes

Sajoer boontjes

Name: Sajoer boontjes
Total time: 15 min
Yield: 3-4 personen
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 600 gram sperziebonen, gedopt en gebroken; 1 paprika, in blokjes; 1 el geschaafde amandelen, geroosterd; 1 el kokosolie; 1 pakje Indonesische Sajoer

Sajoer boontjes, of te wel: Hollandse sperziebonen klaargemaakt met een Oosters sausje. Een ‘sajoer’ is een nat groentegerecht uit de Indonesische keuken dat uit één of meerdere soorten groente bestaat. Het gerecht wordt altijd klaargemaakt met uien, kruiden en een scheut water of bouillon. Een lekker fris bijgerecht bij Indonesische rendang, of deze noedels met teriyaki paddenstoelen.

Totale tijd: 15 minuten

Aantal personen: 3-4 personen

Soort dieet: Vegan | Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

600 gram sperziebonen, gedopt en gebroken
1 paprika, in blokjes
1 el geschaafde amandelen, geroosterd
1 el kokosolie
1 pakje Indonesische Sajoer

Bereidingswijze

Blancheer de boontjes kort in kokend water totdat ze beetgaar zijn en spoel ze daarna af met koud water. Laat ze vervolgens goed uitlekken.
Verhit de olie in een wok en bak hierin de paprika ongeveer 1 minuut. Voeg de boontjes en de kruidenpasta toe en meng het geheel door tot alles goed gemengd is.
Roer 50 ml water door de sajoer boontjes en laat eventueel op matig vuur iets inkoken.
Bestrooi het gerecht tot slot met de geschaafde amandelen.