Name: Rijstpap met mango, citroengras en passievrucht
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Thaise keuken, Nederlandse keuken,
Ingredients: 1 liter melk; 130 gram dessertrijst; 1 kaneelstokje; 1 vanillestokje opengesneden; 1 stengel citroengras gekneusd; schil van 1 citroen fijngehakt; 8 passievruchten; 1 eigeel; 375 gram gecondenseerde melk; 2 takjes munt; 1 blikje mango

ReceptenRijstpap met mango, citroengras en passievrucht

Totale tijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen mensen

Type gerecht: Alles | Nagerechten | Ontbijtrecepten | Vegetarische recepten

Soort dieet: Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

1 liter melk
130 gram dessertrijst
1 kaneelstokje
1 vanillestokje opengesneden
1 stengel citroengras gekneusd
schil van 1 citroen fijngehakt
8 passievruchten
1 eigeel
375 gram gecondenseerde melk
2 takjes munt
1 blikje mango

Bereidingswijze

Breng de melk met de kaneel, vanille, citroengras en citroenschil aan de kook.
Voeg de rijst toe en gaar de pap op laag vuur in ongeveer 30 minuten. Roer regelmatig zodat de rijst niet aanbrandt. De pap is goed als de rijst zacht is en de melk opgenomen.
Meng ondertussen het eigeel met de gecondenseerde melk.
Verwijder het kaneelstokje, het citroengras en het vanillestokje.
Roer het eimengsel door de hete pap en laat in een schaal afkoelen.
Halveer de passievrucht en verwijder met een theelepel het vruchtvlees. Snijd de mango in repen.
Verdeel de rijstpap over 4 schaaltjes en leg daarop de passievrucht en de mango. Garneer af met wat muntblaadjes. Geniet van je dessert of ontbijt!