(36)
Aan het laden...Mexicaanse kaassaus (salsa de queso)
Totale tijd: 20 minuten
Aantal personen: 1 portie mensen
Type gerecht: Alles | Bijgerechten | Borrel, dips en snacks | Hoofdgerechten | Lunchrecepten | Mexicaanse recepten | Snelle gerechten | Vegetarische recepten
Oorsprong: Mexicaans
Soort dieet: Vegetarisch
Deel dit recept
Ingrediënten
- 225 gram cheddar, geraspt
- 225 gram edammer kaas, geraspt
- 500 ml volle melk
- 3 tenen knoflook, geperst
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 2 el roomboter
- 50 gram jalapeños op sap, uitgelekt en fijngehakt
- 2 tl komijn, gemalen
- 1 el maïzena
- 1 tl zout
- ½ tl cayennepeper
- 1 zak tortillachips
Bereidingswijze
-
Verhit de boter in een sauspan en smoor de knoflook en ui al roerend in ongeveer drie minuten tot ze glazig zijn.
-
Voeg het zout, de komijn en cayennepeper toe en verwarm tien seconden mee.
-
Voeg driekwart van de melk toe en breng rustig aan de kook. Meng ondertussen in een kommetje de overgebleven melk met de maïzena. Voeg deze toe aan de sauspan en blijf roeren tot de saus dikker wordt.
-
Zet het vuur nu laag en spatel de kaas erdoor. Wanneer alle kaas is gesmolten haal je de pan van het vuur en roer je de helft van de jalapeños erdoor.
-
Giet de saus in een kom en garneer met de rest van de jalapeños. Serveer de saus met nacho’s.