Young Jackfruit

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (17)
Laden...

Handgeoogst in Samroiyod, Thailand. Young Jackfruit in stukjes, met de bite van vlees. 100% plantaardig, bron van vezels.

Deze Thaise vrucht kun je op twee manieren eten: rijp en geel of jong en groen. De jonge groene jackfruit is ideaal om mee te koken, omdat hij neutraal van smaak is. Het vruchtvlees neemt makkelijk alle smaken op, waardoor je het heel goed kunt kruiden en marineren. En het heeft direct een vlezige structuur. Net echt! In dit blik vind je stukjes jackfruit die ideaal zijn voor het maken van saté en wereldse stoofpotjes.

Zelf eens proberen? Op www.jackfruit.nl vind je volop inspiratie voor recepten met jackfruit.

Oorsprong

Hoewel de oorsprong in India ligt, vind je de vrucht tegenwoordig overal in Azië, Oost-Afrika en Latijns-Amerika. De boom kan groeien tot wel 20 meter en de vruchten zijn ook indrukwekkend groot: 5-40 kg! Na 3 tot 3,5 jaar groeien de eerste vruchten aan de boom. De boom is relatief eenvoudig in onderhoud, hoewel hij wel liefde en aandacht nodig heeft.

Lees meer over Khun Nipalin:

Originals

De boeren die jackfruit verbouwen, maken deel uit van de Fairtrade-gecertificeerde groep ‘Fairtrade Pineapple Growers Group’. De volledige groep bestaat uit 49 boeren, die al sinds 2007 fairtrade ananas en mango voor Fairtrade Original verbouwen. Het verwerken en inblikken van de vrucht vindt plaats in Prachuap Khiri Khan, bij verwerker Samroiyod Corporation. De boerencoöperatie en de fabriek werken nauw samen: op basis van de verwachte verkopen maakt de fabriek een inkoopplan en communiceert dit met de boeren, zodat ze hun oogst kunnen plannen.

Lees meer over Jackfruit:

In jouw keuken

Het vruchtvlees neemt makkelijk alle smaken op, waardoor je het heel goed kunt kruiden en marineren. En als je het lang genoeg laat sudderen krijgt het een vlezige structuur. Net echt!  En dat zorgt ervoor dat hij de ideale gangmaker is op het menu van een veganist, vegetariër, flexitariër maar ook van de vleesliefhebber die soms eens wat anders wilt proberen. Kortom: voor iedereen die van lekker en makkelijk eten houdt! Bekijk hier alle tips voor het koken met jackfruit.

Recepten met Jackfruit:

Lekker in...

Waar te koop?

Wat zit er in?

Ingrediënten

Jackfruit (50%), water, zout, voedingszuur: citroenzuur (E330).
Jackfruit: Fairtrade gecertificeerd, verhandeld, gecontroleerd en afkomstig van Fairtrade producenten, totaal 98%. www.info.fairtrade.net/sourcing

Geproduceerd in Thailand

Inhoud

550 g

Voedingswaarden onbereid per 100g

  • Energie (kJ): 71 kJ
  • Energie (kcal): 17 kcal
  • Vetten: 0,3 g
  • Verzadigde vetzuren: 0,1 g
  • Koolhydraten: 0,5 g
  • Suikers: 0,2 g
  • Vezels: 4,3 g
  • Eiwitten: 1 g
  • Zout: 0,64 g

Koken met Jackfruit?

Voordat je aan de slag gaat met jackfruit: Giet het blik jackfruit eerst in een vergiet en spoel de stukjes af met koud water. Net zoals als bij augurkjes in het zuur gebruikt je de brine (vocht) niet. Ben je het vergeten af te spoelen? Geen probleem! Maar het wordt nog lekkerder als je t wel doet.

Onze winst is een beter leven voor de mensen met wie we samenwerken
Lees meer over ons.