Name: Gegrilde paksoi met gebakken paddenstoelen
Total time: 25 min
Yield: 2 - 3 personen
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 paksoi (of vier kleintjes), doormidden gesneden; 300 gr paddenstoelen naar keuze, gesneden; Plantaardige olie, vloeibaar; 1 teen knoflook, fijngehakt; 1 cm verse gember, fijngehakt of geraspt; 1 tl sesamolie; 1 el olijfolie; Sap van 1/2 limoen; 1 el sesamzaadjes, geroosterd; 1 lente ui, in fijne ringen; peper en zout; 1 flinke hand krupuk, verkruimeld; 1 el honing; 1 el sojasaus

ReceptenGegrilde paksoi met gebakken paddenstoelen

Totale tijd: 25 minuten

Aantal personen: 2 - 3 personen mensen

Type gerecht: Alles | Hoofdgerechten | Kerstrecepten | Snelle gerechten | Vegetarische recepten

Soort dieet: Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

2 paksoi (of vier kleintjes), doormidden gesneden
300 gr paddenstoelen naar keuze, gesneden
Plantaardige olie, vloeibaar
1 teen knoflook, fijngehakt
1 cm verse gember, fijngehakt of geraspt
1 tl sesamolie
1 el olijfolie
Sap van 1/2 limoen
1 el sesamzaadjes, geroosterd
1 lente ui, in fijne ringen
peper en zout
1 flinke hand krupuk, verkruimeld
1 el honing
1 el sojasaus

Bereidingswijze

Verhit een grillplaat of pan. Bestrijk de snijkant van de paksoi met olie.

Gril de paksoi om en om op een hete grillplaat tot deze gaat kleuren en zacht wordt. Bestrooi met peper en zout. Laat de groenten afkoelen tot lauw/warm.
Bak in een pan met een klein beetje olie de paddenstoelen samen met de knoflook tot al het vocht van de paddenstoelen verdampt is. Blus de paddenstoelen af met 1 eetlepel sojasaus. Laat afkoelen tot lauw/warm.
Maak een dressing door de gember, sesamolie, olijfolie, limoensap en de honing door elkaar te roeren.
Schik de gegrilde paksoi op een schaal en schenk hier de dressing over.

Verdeel de gebakken paddenstoelen over de paksoi en bestrooi met de krupuk crumble (en de gehakte spekjes). Maak af met de geroosterde sesamzaadjes en lente-ui ringen.
Serveer met de overgebleven krupuk