ReceptenVegan tiramisu

Vegan tiramisu

Name: Vegan tiramisu
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 el koffielikeur; 500 ml kokosyoghurt; 2 el suiker; 200 gram vegan koekjes, verkruimeld (wij gebruikten cafe noir voor een extra koffie smaak); 1 el cacaopoeder; 70 ml espresso (Fairtrade Original Espressobonen); 1 blik Fairtrade Original Kokosmelk; 2 el Fairtrade Original Cacaopoeder

Echt zo’n gerecht waar je ons altijd voor wakker kunt maken: tiramisu! Anders dan de klassieker hebben wij een vegan tiramisu gemaakt. Onze liefde voor bakken komt samen met onze passie voor koffie in deze Italiaanse smaaksensatie! De naam tiramisu kan je in het Nederlands vrij vertalen naar: maak me blij. Yes, wij worden hier heel blij van! Wie ga jij verrassen met deze vegan tiramisu?

Meer nagerechten? Wat dacht je van fudge met koffie en noten of gebakken ananas met vanille-ijs? Beide desserts zijn gemakkelijk vegan te maken!

Totale tijd: 25 minuten

Aantal personen: 4 personen

Soort dieet: Vegan | Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

2 el koffielikeur
500 ml kokosyoghurt
2 el suiker
200 gram vegan koekjes, verkruimeld (wij gebruikten cafe noir voor een extra koffie smaak)
1 el cacaopoeder
70 ml espresso (Fairtrade Original Espressobonen)
1 blik Fairtrade Original Kokosmelk
2 el Fairtrade Original Cacaopoeder

Bereidingswijze

Zet het 400 ml blik kokosmelk een nacht in de koelkast.
Zet espresso en laat afkoelen.
Schep het hard geworden gedeelte van de kokosmelk in een kom en voeg 1 el suiker toe. Sla de room op met een mixer.
Roer de rest van de suiker door de kokosyoghurt.
Giet de espresso samen met de koffielikeur in een kom en schep de koekkruimels erdoor.
Verdeel over 4 glazen een laag koek, een laag kokosyoghurt, een laag koek, een laag kokosroom, een laag koek en eindig met een laag kokosyoghurt.
Strooi tot slot met een zeef de cacao over de vegan tiramisu.