Name: Roergebakken spinazie met cashewnoten en sojasaus
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Thaise keuken, Aziatische keuken, roerbakken, wokken
Ingredients: 1,5 kilo verse spinazie; 2 tenen knoflook; 2 centimeter verse gember; 1 rode peper; 1 ui; 150 gram cashewnoten; 2 el geroosterde sesamzaadjes; 1 el bruine suiker; 2 el olijfolie; peper en zout; 6 el biologische sojasaus

ReceptenRoergebakken spinazie met cashewnoten en sojasaus

Totale tijd: 20 minuten

Aantal personen: 4 mensen

Type gerecht: Alles | Hoofdgerechten | Snelle gerechten | Vegan recepten | Vegetarische recepten

Soort dieet: Vegan | Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

1,5 kilo verse spinazie
2 tenen knoflook
2 centimeter verse gember
1 rode peper
1 ui
150 gram cashewnoten
2 el geroosterde sesamzaadjes
1 el bruine suiker
2 el olijfolie
peper en zout
6 el biologische sojasaus

Bereidingswijze

Schil de gember en rasp het fijn. Pel en hak de knoflook en snipper de ui. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en hak de peper fijn.
Verhit de olijfolie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook, gember en rode peper tot ze glazig zien.
Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en wok op hoog vuur totdat alle spinazie geslonken is.
Roer de suiker en sojasaus door de spinazie en warm nog door totdat de suiker is opgelost. Breng de spinazie eventueel extra op smaak met peper en zout
Hak de cashewnoten grof.
Schep de spinazie op een mooie groenten schaal en bestrooi met de cashewnoten en de geroosterde sesam.