Name: Spruitjes met appel in zoetzuur
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: wokken, Aziatische keuken. Thaise keueken
Ingredients: 500 gr spruiten; 2 stevige appels; 1 limoen; 50 gr rozijnen; 15 gr verse tijm; olie om in te wokken; De helft van de Chinese Sweet & Sour woksaus

ReceptenSpruitjes met appel in zoetzuur

Totale tijd: 15 minuten

Aantal personen: 4 mensen

Oorsprong: Hollands

Soort dieet: Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

500 gr spruiten
2 stevige appels
1 limoen
50 gr rozijnen
15 gr verse tijm
olie om in te wokken
De helft van de Chinese Sweet & Sour woksaus

Bereidingswijze

Verwijder de achterkant van de spruiten en maak een kruisje tot de helft van de spruit. Zo kunnen de spruitjes gelijkmatig gaar worden.
Verwijder het klokhuis uit de appels en snijd de appels met schil in plakjes van een halve centimeter
Was de limoen (gebruik het liefst een biologische limoen) en rasp de schil. Snijd de limoen doormidden en knijp van 1 helft het sap boven de gesneden appel uit om verkleuring tegen te gaan.
Blancheer de spruiten in ongeveer 3 minuten beetgaar. Spoel koud en laat goed uitlekken.
Ris de blaadjes van de takjes tijm. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan of wok en roerbak de spruitjes, tijmblaadjes en limoenrasp ongeveer 3 minuten.
Bak de laatste minuut de appelplakjes mee. Voeg de sweet & sour woksaus en de rozijnen toe en warm het geheel goed door.
Serveer de spruitjes met bruine rijst en oosters gekruide gehaktballetjes