Name: Thaise Gele Curry met drumsticks en kikkererwten
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: thaise keuken, thais
Ingredients: 8 drumsticks; 2 uien; 2 rode paprika's; 400gr kikkererwten; 2 lente-uien; 15gr gehakte koriander of peterselie; 4 el dikke volle yoghurt; 1 limoen; olijfolie; 1 pak Thaise gele curry; 400 ml kokosmelk; 300 gr basmatirijst

ReceptenThaise Gele Curry met drumsticks en kikkererwten

Totale tijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 mensen

Type gerecht: Alles | Hoofdgerechten | Rijst recepten | Thaise curry-recepten

Oorsprong: Thais

Soort dieet: Vlees

Deel dit recept

Ingrediënten

8 drumsticks
2 uien
2 rode paprika's
400gr kikkererwten
2 lente-uien
15gr gehakte koriander of peterselie
4 el dikke volle yoghurt
1 limoen
olijfolie
1 pak Thaise gele curry
400 ml kokosmelk
300 gr basmatirijst

Bereidingswijze

Snipper de uien en snijd de paprika in kleine blokjes. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze af.
Bak de drumsticks mooi bruin aan alle kanten in olie in een wok of hapjespan. Haal de kip uit de pan en leg even apart.
Bak de currypasta in dezelfde pan kort op hoog vuur. Doe hier de gesneden groenten bij en roerbak 2 minuten mee. Voeg de kokosmelk toe en roer tot een mooie saus ontstaat. Doe de drumsticks terug in de pan en laat ze in de curry gaar stoven. Dit duurt ongeveer 20 minuten.
Kook ondertussen de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
Roer de kikkererwten door de curry en laat nog even goed doorwarmen.
Snijd de lente-ui in ringen en de limoen in parten. Verdeel de lente-ui en de koriander over het gerecht. Serveer de gele curry met de rijst en een flinke lepel dikke yoghurt.