1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (17)
Laden...
4 personen
30 min.
30 minuten of korter
Bereidingstijd
Eetmoment
Hoofdgerecht
Indiaas
Oorsprong
Vis, vlees of vega
Vlees
Colombo Curry Kruidenpasta

Dit Butter Chicken recept komt rechtstreeks uit India. De kookroom is écht een must in deze curry, want daardoor krijgt het de echte authentieke smaak. Een butter chicken recept met kip kun je heel makkelijk vegetarisch maken door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes. Wil je helemaal veganistisch? Vervang dan ook de kookroom, Griekse yoghurt en roomboter met een plantaardige variant.

Ken je de typische Indiase kaas paneer? Deze volle romige kaas combineert ook heel goed met butter chicken recept. We hebben daarom ook een heerlijk recept voor een butter chicken paneer curry of saag paneer. Ben je wel van een pitje? Kies dan voor de Sri Lankaanse Colombo curry vegan of met Colombo Curry met kip.

Meer inspiratie uit de Indiase keuken? Bekijk deze pagina vol met recepten en informatie.

Ingrediënten

  • 300 gr kippendij, in gelijke reepjes

  • 1 grote ui, in parten

  • 1 el roomboter

  • 1 tl olie

  • 200 ml kookroom

  • 100 ml Griekse yoghurt

  • 200 gr bloemkool, in kleine roosjes, geblancheerd

  • 1 stronk paksoi, in reepjes

  • 2 paprika’s in gelijke stukken

  • Optioneel: een bosje koriander, gehakt

Bereidingswijze

  1. Meng de kruidenpasta door de kip en de ui en laat minstens 15 minuten marineren.  

  2. Wok alle groenten beetgaar in de olie. 

  3. Bak in een andere pan het kipmengsel in roomboter en laat op halfhoog vuur al roerend gaar worden.  

  4. Schenk de room en yoghurt erbij en roer goed door. Laat op laag vuur even door pruttelen tot de saus iets ingedikt en mooi romig is. 

     

  5. Serveer met de gewokte groenten en Fairtrade Original rijst en/of naanbrood en bestrooi eventueel met wat gehakte koriander. 

Deel dit Recept!

Onze winst is een beter leven voor de mensen met wie we samenwerken
Lees meer over ons.