Mexicaanse Enchilada’s met rode salsa

Uit Monterrey, Mexico. Met jalapeño- en guajillopeper. Voor een lichtpittige tortilla ovenschotel. Alleen plantaardige ingrediënten. Zonder kunstmatige toevoegingen.

Mexicaanse Enchilada’s met rode salsa

Waar dit gerecht om draait, is de rode ‘salsa’. In Mexico gieten ze de saus over de tortilla’s, waarbij de enchilada’s zwemmen in de salsa. In Nederland verdelen we de saus zowel in als over de tortilla’s. Vul je enchilada met alles wat je lekker vindt. Hoewel Mexicanen graag kip eten, kun je ook kiezen voor gehakt, bonen of groenten. De Mexicaanse guajillo chilipeper geeft de rode saus zijn aromatische smaak met een beetje pit. ¡Que rico!

Mexicaanse Enchilada’s met rode salsa

Oorsprong

Deze kruidenpasta voor enchilada’s met rode salsa wordt geproduceerd en verpakt in Mexico. Samen met de mensen daar bouwen wij sinds 2019 aan een nieuwe eerlijke handelsketen. Zodat iedereen hier kan genieten van de originele Mexicaanse keuken met smaken van de beste tomatillo’s, jalapeño’s en guajillopepers.

ORIGINALS

De tomaten, jalapeño’s, guajillopepers en andere typische kruiden en specerijen zijn alvast voor je bereid in Mexico. Zo Zo blijft de originele smaak bewaard tot in jouw keuken. Je hoeft zelf alleen nog de verse ingrediënten toe te voegen om in een handomdraai deze lichtpittige enchilada’s met rode salsa op tafel te zetten.

In jouw Keuken

Waar dit gerecht om draait, is de rode ‘salsa’. In Mexico gieten ze de saus over de tortilla’s, waarbij de enchilada’s zwemmen in de salsa. Vul je enchilada’s verder met kip, gehakt, bonen of groenten – wat jij maar lekker vindt.

Waar te koop?

Wat zit er in?

Ingrediënten

tomaat (76%), jalapeñopeper (10%), witte ui (6%), guajillopeper (3%),  zout, knoflook (2%), laurier (0,2%), zwarte peper (0,1%).
Geproduceerd in Mexico.

Samen met de mensen daar bouwen we sinds 2019 aan een nieuwe eerlijke handelsketen in Mexico. De eerste stappen zijn gezet, maar er is ook nog veel te doen. Met het kopen van deze kruidenpasta, help je mee om deze keten verder op te bouwen.

Bereidingswijze

Zo maak je het zelf voor 2-3 personen
Doe de kip, 1 ui, laurier, knoflook en de helft van koriander in 1 liter koud water en breng aan de kook. Houd 10 min. tegen de kook aan. Haal kip uit de pan, trek uit elkaar en verdeel over tortilla’s. Roer voor de salsa 130ml kookvocht van kip en de helft van de tomatenpuree door de kruidenpasta. Verdeel de helft ervan over kip. Rol de tortilla’s op, leg in ovenschaal. Verdeel rest van salsa, kaas en dungesneden ui erover. Zet 10 min. in oven op 180C°. Verdeel koriander en room over de tortilla’s. Serveer met een salade.

Inhoud

70 g

Voedingswaarden onbereid per 100 g

  • Energie (kJ): 322 kJ
  • Energie (kcal): 77 kcal
  • Vetten: 1,6 g
  • Verzadigde vetzuren: 0 g
  • Koolhydraten: 15 g
  • Suikers: 6 g
  • Eiwitten: 3 g
  • Zout: 7 g

Voedingswaarden bereid per 100 g

  • Energie (kJ): 745 kJ
  • Energie (kcal): 178 kcal
  • Vetten: 8,3 g
  • Verzadigde vetzuren: 4,4 g
  • Koolhydraten: 14 g
  • Suikers: 2,2 g
  • Eiwitten: 11 g
  • Zout: 0,72 g
Door het ontwikkelen van lokale handelsketens maken wij eerlijk eten en drinken bereikbaar voor iedereen.
Lees meer over ons.