ReceptenGepofte quinoarepen met chocolade

Gepofte quinoarepen met chocolade

Name: Gepofte quinoarepen met chocolade
Total time: 20 min
Yield: 18 repen
Cuisine: Amerikaanse keuken, Nederlandse keuken, fusion
Ingredients: 10 medjoul dadels; 30 gr gepofte quinoa; 50 gr ongezouten ongebrande cashewnoten; 80 gram pitten en zaden mix (of pitten en zaden naar keuze); 100 gr hagelslag puur; 250 gr pindakaas; 2 el kokosolie

Zin in een lekkere zelfgemaakte snack? Deze gepofte quinoarepen zijn leuk om samen te maken met de kinderen of gewoon voor jezelf. Maak er veel in één keer, dan kun je ze ook meenemen naar het werk als tussendoortje. Voor dit recept heb je een ovenschaal of bakplaat van ca. 30×40 nodig en bakpapier. Wanneer je zin hebt in iets zoets, maak dan eens deze Braziliaanse brigadeiros.

Totale tijd: 20 minuten

Aantal personen: 18 repen

Type gerecht: Alles | Borrel, dips en snacks | Lunchrecepten | Snelle gerechten | Vegetarische recepten

Soort dieet: Vegetarisch

Deel dit recept

Ingrediënten

10 medjoul dadels
30 gr gepofte quinoa
50 gr ongezouten ongebrande cashewnoten
80 gram pitten en zaden mix (of pitten en zaden naar keuze)
100 gr hagelslag puur
250 gr pindakaas
2 el kokosolie

Bereidingswijze

Ontpit de dadels, snijd ze fijn en hak de cashewnoten grof.
Smelt de kokosolie in een steelpan en roer hier de pindakaas en de gehakte dadels door. Roer net zo lang tot er een mooie massa ontstaat en breng deze tegen het kookpunt. Houd al roerend 3 minuten tegen het kookpunt aan.
Haal de pan van het vuur en roer de cashewnoten, pittenmix, gepofte quinoa en de hagelslag erdoor.
Bekleed de ovenschaal met bakpapier en giet hierin het notenmengsel. Druk overal goed aan en zorg dat het mengsel op alle plekken even dik is. Zet de schaal in de koelkast tot het geheel goed stevig is (in ieder geval 4 uur).
Snijd de hard geworden massa in gelijke repen. Verpak deze per stuk in bakpapier of plasticfolie en bewaar ze in de koelkast.