Na één jaar de vruchten plukken

Sinds de lancering van jackfruit vorig jaar, is ons blik al bijna 200.000 keer over de toonbank gegaan. En dat is goed nieuws voor de Fairtrade boeren van de ‘Fairtrade Pineapple Growers Group’, onder wie boerin Khun Nipalin. De Fairtrade boeren van deze coöperatie produceren onze jackfruit. De volledige groep bestaat uit 49 boeren, die al sinds 2007 voor ons ananas en mango verbouwen. Het inblikken van de vrucht vindt plaats in Prachuap Khiri Khan, bij verwerker Samroiyod Corporation.

Naast de marktprijs die we voor jackfruit betalen, ontvangen de boeren een extra Fairtrade premie van vijftien procent. De premies worden besteed aan geplande projecten, zoals onder andere het bouwen van een dam ten gunste van het leef- en landbouwgebied van de boeren of het aanplanten van mangroves die de vruchtbaarheid van de landbouwgrond verhogen. Een ander bijkomend voordeel van de toevoeging van jackfruit aan het assortiment, is dat de boeren beter in staat zijn hun risico’s te spreiden. Mocht er bijvoorbeeld een ananas- of mango-oogst mislukken, dan hebben zijn er ook altijd nog inkomsten vanuit jackfruit. Ook draagt dit extra gewas bij aan de lokale biodiversiteit.

Het eerste jackfruitkookboek van Nederland

Het succes van jackfruit hangt nauw samen met de huidige plantaardige trend, die nog altijd in opmars is. Steeds meer mensen kiezen ervoor om een dag in de week het vlees te laten staan. Om nog meer mensen te inspireren en te laten zien hoe makkelijk het is om een dag vlees of vis van het menu te schrappen, lanceerden we op donderdag 12 maart 2020 in samenwerking met uitgeverij Good Cook het allereerste jackfruitkookboek van Nederland!

Het kookboek bestaat uit meer dan dertig verrassende en toegankelijke snacks, lunch- en hoofdgerechten ontwikkeld door Jessica Lek. Alle recepten in het boek zijn op z’n minst vegetarisch en gemakkelijk veganistisch te maken, zodat zoveel mogelijk mensen aan de slag kunnen met deze populaire vleesvervanger. Bovendien bevatten alle gerechten voldoende eiwitten, zodat ze binnen een volwaardig plantaardig dieet passen. Ben je benieuwd geworden? HIER geven we je graag alvast een klein voorproefje van het boek.

Waar te koop

Het kookboek is verkrijgbaar in de boekhandel, kookwinkel, WAAR- en Wereldwinkels en via online verkooppunten zoals Bol.com, Bruna.nl of Kookwinkel.nl en kost 14,95 euro. Jackfruit in blik van Fairtrade Original is te koop bij Albert Heijn, Boni, Boon’s Markt, Deen Supermarkten, Dekamarkt, Dirk, Marqt, PLUS, SPAR en WAAR– en Wereldwinkels. Je vindt het blik in het schap bij de peulvruchten voor 2,45 euro*.

* Exacte prijs kan per supermarkt variëren.