Zalm teriyaki

Name: Zalm teriyaki
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 g zalm; 1 avocado; 2 el olie om te bakken; 120 g Basmatirijst; Sesamzaadjes en bosui, ter garnering; 1 mango, in blokjes; 20 g rode kool, in dunne reepjes; 20 g wortel, in julienne; Sap van 1/2 limoen; 2 el honing; 1 tl mayonnaise; 4 el teriyakisaus; 1 el limoensap; 1 el geraspte gember; 1 teentje knoflook, geperst

Zin in een teriyammie bowl? Deze zalm teriyaki poké bowl combineert gemarineerde zalm met knapperige koolsla, romige avocado en geurige Basmatirijst. De zalm krijgt extra veel smaak door een marinade van Teriyakisaus, gember, knoflook en limoen, terwijl de mango en limoen in de koolsla zorgen voor een heerlijke frisse tegenhanger. Een makkelijke en verrassend snelle poké bowl die perfect is als lunch of avondmaaltijd.

Berijdingstijd: 20 minuten

Wachttijd: 30 minuten

Totale tijd: 50 minuten

Aantal personen: 2 mensen

Type gerecht: Hoofdgerechten | Rijst recepten

Oorsprong: Aziatisch

Soort dieet: Vis

Deel dit recept

Ingrediënten

300 g zalm
1 avocado
2 el olie om te bakken
120 g Basmatirijst
Sesamzaadjes en bosui, ter garnering

Voor de koolsla

1 mango, in blokjes
20 g rode kool, in dunne reepjes
20 g wortel, in julienne
Sap van 1/2 limoen
2 el honing
1 tl mayonnaise

Voor de zalm marinade

4 el teriyakisaus
1 el limoensap
1 el geraspte gember
1 teentje knoflook, geperst

Bereidingswijze

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom.
Snijd de zalm in blokjes en schep deze om met de marinade. Dek de kom af met folie en laat 30 minuten in de koelkast marineren. Kook ondertussen de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Snijd alle groenten voor de koolsla en meng ze goed met honing, limoensap en mayonaise.
Dep de zalm droog met keukenpapier voordat je gaat bakken, om te voorkomen dat de marinade verbrandt. Bak de zalm aan beide kanten tot hij gaar is.
Snijd de avocado in dunne reepjes.
Verdeel de rijst, gebakken zalmblokjes, avocado en koolsla over kommetjes.
Garneer met dun gesneden bosui en sesamzaadjes.

Tip: Snijd de avocado vlak voor het serveren om verkleuring te voorkomen. Je kunt ook een paar druppels limoensap erop doen voor extra frisheid en om bruin worden tegen te gaan.