vegan weekmenu
Inspiratie nodig?
Iedere dag bedenken wat je ’s avonds gaat eten kan een behoorlijke uitdaging zijn. Zeker als je plantaardig eet, kan het lastig zijn om een gevarieerd, lekker en praktisch weekmenu samen te stellen. Daarom helpen wij je een handje met ons vegan weekmenu!
MAANDAG
Drukke week voor de boeg maar wel snel een lekkere maaltijd op tafel? Dan is deze snelle wok met groente en sojasaus precies wat je wil. Binnen 25 minuten heb je de maaltijd bereid en serveer je het.
Bekijk het recept
DINSDAG
Voor de creatieve burgers onder ons: probeer eens deze vegaburger gemaakt van kidneybonen. Natuurlijk heb je in de supermarkt heel veel opties voor vega-burgers, maar geloof me. Zelf maken is het allerlekkerst. Deze burgers zijn eiwitrijk, gezond en hebben een stevige bite. Maak de burger compleet met met een pittige srirachamayonaise of zelfgemaakte guacamole.
Bekijk het recept
Woensdag
Deze eenpans curry is heerlijk, zit boordevol groente en staat ook nog eens binnen een handomdraai op tafel. Daarnaast maak je het hele gerecht in een pan; dat scheelt je weer wat afwassen. Dit is dus de perfecte break voor halverwege de werkweek!
Bekijk het recept
Donderdag
Zin in een kom pure comfort? Deze vegan miso-ramen zit boordevol umami, frisse tonen van limoen en een lichte kick van chili. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets voedzaams én smaakvols op tafel wil zetten.
Bekijk het recept
Vrijdag
Yes het is vrijdag! Dat vraagt om iets lekkers. Pompoen in de hoofdrol, rode curry als sidekick en tofu die alles samenbrengt. Deze traybake met pompoen is een feestje op je bakplaat: kleurrijk, kruidig en verrassend simpel. Terwijl de oven z’n magie doet, maak jij een frisse groene salsa voor die extra twist. Serveer met rijst of noedels en je hebt een gerecht dat niet alleen lekker is, maar ook een plaatje op tafel. Perfect om te delen!
Bekijk het recept
Zaterdag
Vier het weekend met deze heerlijke gevulde bao Buns! Bao buns komen uit Azië en zijn vaak gevuld met varkensvlees. Maar wist je dat je dat ook heel goed kunt vervangen door Pulled Young Jackfruit? Jackfruit heeft een vlezige structuur en is daarom zeer populair als vegetarische versie van pulled pork.
Bekijk het recept
Zondag
Een kom vol comfort, dat is deze kruidige linzen-Kokossoep met geroosterde pompoen! De Rode Curry kruidenpasta zorgt voor de spicyness, de Kokosmelk maakt alles lekker creamy. Terwijl de pompoen lekker roostert in de oven, doe jij de rest van het werk.
Bekijk het recept
ZONDAGSE LEKKERNIJ
Heb je van t’ weekend zit in een verwenmomentje? Niets zo lekker als een ijskoffie op een warme zomerdag en extra lekker ’m eens zelf te maken! Goed voor je portemonnee en helemaal aan te passen naar jouw favoriete smaak. Deze karamel ijskoffie is bij ons favoriet. Breng de barista in jezelf naar boven en maak snel dit makkelijke recept! Dot slagroom erop en genieten maar!
Bekijk het recept
VOOR ALLE DAGEN ERNA
Wil je nog meer vegan receptinspiratie? In ons kookboek Jackfruit vind je meer dan dertig verrassende recepten. Van snack tot lunch en van voor- tot hoofdgerecht. Vul baobroodjes met in hoisinsaus gewokte jackfruit en groenten, serveer een pretzel met frisse jackfruitspread en geniet van smokey jackfruitgyros met tzatziki.
Koken met jackfruit