(33)
Aan het laden...Thaise gele curry met jackfruit en paksoi
Curry up! Met dit gerecht zit je zo aan tafel. Makkelijk, check. Snel, check. Mega lekker, check! Je maakt ‘m met knapperige groenten en smeuïge jackfruit. Goed gekruid door de Thaise Gele Curry kruidenpasta en afgemaakt door de crunch van hazelnootjes. Ready, set, go!
Totale tijd: 20 minuten
Aantal personen: 3-4 personen mensen
Type gerecht: Alles | Hoofdgerechten | Jackfruitrecepten | Lunchrecepten | Rijst recepten | Snelle gerechten | Thaise curry-recepten | Vegan recepten | Vegetarische recepten
Oorsprong: Thais
Soort dieet: Vegan | Vegetarisch
Deel dit recept
Ingrediënten
- 1 uit, gesnipperd
- 1 teen knoflook, gehakt
- 1 rode paprika, in stukken
- 1 paksoi, in reepjes gesneden
- 1 limoen, in parten
- 1 el hazelnoten, gehakt
- Olie om in te bakken
- 1 pakje Thaise Gele Curry kruidenpasta
- 1 blik Pulled Young Jackfruit, goed afgespoeld en uitgelekt
- 400 ml kokosmelk
Bereidingswijze
-
Spoel de jackfruit goed af en laat uitlekken.
-
Verwarm 1 el olie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook glazig.
-
Voeg de paprika toe en bak kort mee.
-
Roer de Thaise Gele Curry kruidenpasta erdoor en giet de kokosmelk erover.
-
Laat de gele curry 5 minuten pruttelen en voeg vervolgens de pulled jackfruit en paksoi toe. Laat het geheel nog ongeveer 5 minuten zacht doorkoken.
-
Bestrooi de curry met de gehakte hazelnoten en serveer met de limoenparten.
PAK UIT MET PAKSOI
Ben jij dol op paksoi? Bekijk voor meer ideeën al onze recepten met paksoi.