1 potje
10 min. + 60 min. wachttijd
Glutenvrij
Vegetarisch
Fairtrade Original - Recept Ingemaakte Rode Uitjes

Zelf ingemaakte rode uitjes maken is hartstikke gemakkelijk! Daarbij is het een ideale topping om je gerecht net even wat extra smaak mee te geven. Door de suiker en appelazijn komt het zoete van de rode ui goed naar boven. Wil je juist wat meer pit? Voeg dan jalapeñopeper of chilivlokken aan de uitjes toe. Probeer de ingemaakte uitjes eens bij een bonenburger, bij taco’s of tortilla’s.

Ingrediënten

  • 2 rode uien in dunne ringen

  • 150 ml appelazijn

  • 150 ml water

  • 1 el suiker

  • 1 tl zout

  • 10 pimentkorrels

  • 3 laurierblaadjes

Optioneel voor wat extra pit: 1 jalapeñopeper in plakjes of 1 tl chiliflakes

Verder nodig: 1 jampot, uitgekookt

Bereidingswijze

  1. Doe alle ingrediënten, behalve de uien, in een kom en roer goed door tot de suiker en het zout is opgelost.

  2. Doe de uien in een bolzeef en giet hier een liter kokend water over. Laat even uitlekken.

  3. Roer de uien door het azijnmengsel.

  4. Schep de uien samen met het vocht en de smaakmakers in een brandschone jam of weckpot en laat in ieder geval een uur staan.  Langer is lekkerder.

De uien zijn in de koelkast zeker een week houdbaar.

Door het ontwikkelen van lokale handelsketens maken wij eerlijk eten en drinken bereikbaar voor iedereen.
Lees meer over ons.