Aziatische komkommersalade
Deze populaire Aziatische komkommersalade bewijst dat je met een paar simpele ingrediënten iets verrassend lekkers op tafel zet. Door de komkommer eerst te pletten ontstaan er ruwe randjes die de hartige dressing van sojasaus, sesamolie en knoflook extra goed opnemen. Samen met knapperige radijs, sesamzaadjes en bosui zorgt dat voor een frisse salade met een heerlijke smaakboost.
Totale tijd: 10 minuten
Aantal personen: 2-3
Oorsprong: Aziatisch
Soort dieet: Vegan
Deel dit recept
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 bosje radijsjes
- 1 el Sojasaus Less Salt
- 1 el rijstazijn of witte azijn
- 1 el sesamolie
- 1 el agavesiroop of honing
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl chilivlokken of chiliolie (optioneel)
- 1 tl geroosterde sesamzaadjes
- 2 el fijngesneden bosui
- Neutrale olie, om in te bakken
Bereidingswijze
-
Meng in een klein kommetje de Sojasaus, rijst of witte azijn, sesamolie, agavesiroop (of honing) en fijngehakte knoflook tot een dressing.
-
Snijd de uiteinden van de komkommer af. Leg de komkommer op een snijplank en druk hem plat met de platte kant van een groot mes of sla erop met een deegroller. De komkommer zal openbarsten, waardoor er veel ruwe randjes ontstaan die de dressing extra goed opnemen.
-
Snijd de geplette komkommer vervolgens schuin in stukken. Halveer ondertussen de radijsjes en bak ze 3-5 minuten in een hete koekenpan, zodat ze licht kleuren maar nog lekker knapperig blijven.
-
Doe de gebakken radijsjes en de geplette komkommer in een grote kom. Schenk de dressing erover en schep alles goed om.
-
Garneer met de geroosterde sesamzaadjes, fijngesneden bosui en eventueel chilivlokken of chiliolie. Serveer direct.