Sweet Chili Tofu bowl
(1)
Aan het laden...
Deze sweet chili tofu bowl is alles wat je wil: zoet, hartig en een beetje sticky, precies zoals je ’m wilt. De krokante tofu krijgt een glanzend laagje sweet chili en soja, en dat combineert heerlijk met frisse groenten, parelcouscous en een kneepje limoen. Feestje in je kom, en ook nog eens lekker snel op tafel.
Gek op een goede bowl? Plof op de bank met deze vegan ramen met champignons en paksoi of deze poké bowl met kip teriyaki.
Ingrediënten
-
400 g stevige tofu, in blokjes
-
300 g parelcouscous
-
200 g sperziebonen
-
1 wortel, in linten
-
120 g ingelegde rode kool
-
60 g pinda’s, geroosterd
-
125 g taugé
-
2 el limoen sap
-
2 el olie om in te bakken
-
sesamzaadjes, ter garnering
-
2 teentjes knoflook, geperst
-
1 el gember, geraspt
-
1 el maïzena
En van fairtrade original:
Bereidingswijze
-
Meng in een kom de Sweet Chilisaus, Sojasaus, knoflook, gember en maizena goed door voor de sticky marinade.
-
Verhit de olie in een pan en bak de tofu aan alle kanten goudbruin en krokant.
-
Voeg de marinade toe aan de pan en schep de tofu goed om. Laat op middelhoog vuur zachtjes inkoken tot de saus indikt en de tofu gekaramelliseerd is.
-
Kook de parelcouscous volgens de instructies op de verpakking.
-
Kook de sperziebonen 6 minuten in kokend water en giet af.
-
Maak met een dunschiller linten van de wortel.
-
Verdeel de couscous, sticky tofu, wortellinten en sperziebonen over de kommen. Voeg de rode ingelegde kool en taugé toe.
-
Garneer met geroosterde pinda’s en sesamzaadjes en besprenkel met een paar druppels limoensap.
Voeg indien gewenst wat extra Sweet Chilisaus toe aan elke poke bowl.
Tip: Leg de tofu tussen keukenpapier of een schone doek en zet er iets zwaars op voordat je gaat bakken. Dit verwijdert overtollig water en zorgt ervoor dat de tofu beter bakt en geeft een krokantere textuur.
Deel dit Recept!
