De keuken van Khun Suthisa en Khun Sompong
"Samen zingen geeft een goede sfeer en ik maak graag van ieder moment een feestje."
een vrolijke noot
Khun Suthisa staat zingend in het veld als we komen aanlopen. Haar stem klinkt mooi en rustgevend in het veld vol rode chilipepers. “Kom maar mee uit deze hete zon”, zegt ze. We lopen naar het houten schuurtje midden op haar veld waar stoelen in staan. Tijdens het korte stukje lopen vertelt ze dat ze van zingen houdt. Niet alleen in het veld, maar ook voor vrienden en familie. “Samen zingen geeft een goede sfeer en ik maak graag van ieder moment een feestje.”
Over Khun Suthisa in 't kort
- Woonplaats: Yangchumyai, Thailand
- Familie: een zoon (Akitcha), een dochter (Raksita) en haar man Khun Sompong
- Werk: peperboerin
Suthisa & Fairtrade Original
Vier jaar geleden heeft Khun Suthisa besloten om zich aan te sluiten bij een Fairtrade boerengroep (Sisaket Farmers), nadat ze hier meer over gehoord had van haar buren. Sindsdien is er veel veranderd. “Ik ben verzekerd van een stabiel inkomen en een afzetmarkt. Ook vertelt ze dat ze er een grote groep vrienden bij heeft. “Onze boerengroep is erg close, we lachen altijd met elkaar maar leren ook veel van elkaar!”
Suthisa’s glimlach verdwijnt langzaam van haar gezicht en ze gaat verder op serieuze toon. “Ik, maar ook andere boeren, hebben veel last van insecten en ziektes die het gewas aantasten. We testen verschillende oplossingen en delen dit met elkaar. De consultant van Fairtrade Original helpt ons hierbij.”
Aan haar dromen bouwen
Waar Khun Suthisa van droomt? Dat weet ze direct te vertellen, inclusief die grote glimlach op haar gezicht (yes, daar is ie weer!) “Wij hebben nu een typisch Thais huis waar alleen de slaapkamer en badkamer overdekt zijn. Het keuken-, eet- en leefgedeelte bevinden zich in de warme buitenlucht onder een overkapping van golfplaten. Ik zou heel graag een huis in moderne stijl willen bouwen, waar alle kamers in huis zijn.”
Chili's uit eigen veld worden dagelijks gebruikt in de keuken
Khun Suthisa legt de laatste hand aan de vis
Sticky rice is de specialiteit van Khun Sompong
Wat hij op dit vuur klaarmaakt
Dippen maar
Khun Suthisa zit het liefst de hele avond aan de eettafel met familie en vrienden. “Een typisch Thaise dipsaus mag daarbij niet ontbreken. Natuurlijk homemade! Die maak ik van chili’s, fijngemalen sjallotjes, verse kruiden en vissaus. Sticky rijst, verse vis en groenten, ik dip het er allemaal in!” zegt ze met een grote jimjim (wat glimlach betekent). “Zo’n avond loopt altijd op zingen uit!”
